在普洱人的記憶中一定缺少不了涼蝦這道街邊小吃。涼蝦是用大米製漿煮熟,用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細形似蝦,故此得名。涼蝦一般都是配紅糖水,再加入少量炒香的芝麻,吃著香甜綿軟,如果紅糖水再經冰箱冰過,那滋味更是入口冰冷,是夏季最受歡迎的飲品。集市上天天都有傣族婦女賣涼蝦兩元一大碗,買回來自己煮一些紅糖配在裏麵好吃又衛生。買涼蝦的同時還看到傣族婦女在賣自家製做的紅糖磚,於是也買了一塊回來這樣做糖水涼蝦的材料就齊全了。
