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雲南菜
檸檬幹巴絲是西雙版納特有的一道美食,它的主料就是牛幹巴和檸檬。幹巴選用上好的牛肉抹上鹽和辣椒經風幹製作而成,而檸檬一定要選用青檸檬,因為青檸檬的香味更濃鬱。把風幹的牛肉幹放火上烤熟,然後用錘子敲打,撕成絲狀,再加入青檸檬汁和各種調料既有牛肉幹的香味,又有檸檬的酸香,再加上芝麻,蒜末,辣椒等調料,味道獨特,回味無窮。
前段時間在微信上購買了一些蒙小幹家的牛肉幹,牛肉幹的味道很原始不甜不鹹不辣,超市裏賣的牛肉幹吃過幾種不是鹹就是辣充滿味精香精的味道讓人吃了就忘,而這次買的牛肉幹象小時候媽媽給我們做
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