檸檬幹巴絲是西雙版納特有的一道美食,它的主料就是牛幹巴和檸檬。幹巴選用上好的牛肉抹上鹽和辣椒經風幹製作而成,而檸檬一定要選用青檸檬,因為青檸檬的香味更濃鬱。把風幹的牛肉幹放火上烤熟,然後用錘子敲打,撕成絲狀,再加入青檸檬汁和各種調料既有牛肉幹的香味,又有檸檬的酸香,再加上芝麻,蒜末,辣椒等調料,味道獨特,回味無窮。 前段時間在微信上購買了一些蒙小幹家的牛肉幹,牛肉幹的味道很原始不甜不鹹不辣,超市裏賣的牛肉幹吃過幾種不是鹹就是辣充滿味精香精的味道讓人吃了就忘,而這次買的牛肉幹象小時候媽媽給我們做

檸檬幹巴絲需要的食材準備

• 主料：原味牛肉幹
• 輔料：青檸檬 鹽 小紅椒 獨蒜 香菜 大芫荽 芝麻
• 準備時間：10分鍾內

檸檬幹巴絲做法步驟配圖

1.準備上述材料。

2.芝麻用小火炒出香味後放涼備用。

3.牛肉幹用蒜臼棒或是錘子敲打疏鬆。

4.把敲打疏鬆牛肉幹用手撕成牛肉絲放入碗中。

5.把香菜、大芫荽、小紅椒切好備用，蒜拍扁剁成蒜泥。

6.把切好的香菜、大芫荽、小紅椒、蒜泥放入牛肉碗中。

7.擠入青檸檬汁拌勻。

8.撒上炒香的芝麻拌勻後放置一會，入味後即可食用。

做好檸檬幹巴絲的竅門要領

1,檸檬和小紅椒的用量按個人的喜好放入,喜酸喜辣者可以多放一些。 2,如果你買不到大芫荽可以不放,隻要加大香菜的用量就行。