武漢小吃之酥餃

30分鍾-1小時/ 3-4人/ 武漢小吃

武漢酥餃,武漢話讀作“餿餃”,字麵理解以為油炸的餃子。其實不是,武漢人說的“酥餃”是一種湖北特色的傳統小吃,“酥餃”在老武漢的飲食文化,流傳至今已經超過百年了。 武漢的“酥餃”是用糯米吊漿粉和成粉團,經過充分揉透後,餳發至微微發出酸味兒,再用油炸成金黃色,蘸裹上用糯米粉和白糖一起磨碎的糖霜,一口咬下去,外酥裏軟略帶一點幾乎吃不出來的酸味。以前,在武漢一般是早餐（武漢話為“過早”）的時候能吃到這種香甜可口的小吃。 好多年沒見到有地方炸酥餃,更別說吃到了。偶爾一次聽老公說起,他每天早上