孔明菜炒青椒蛋絲

10分鍾內/ 1-2人/ 湖北菜

孔明菜即大頭菜,是襄陽地區特產醃菜,由芥菜醃製而成。相傳東漢末年,諸葛亮隱居古隆中,每當寒冬臘月,他就把稱為“蔓莖”的野菜挖回來涼拌下飯。故相傳諸葛亮是醃製大頭菜的創始人。從此襄陽人醃製大頭菜的習俗和方法就逐漸發展,流傳至今。