鹽焅筍是寧波地方菜,因為老爸是寧波人,好這口,我們這邊又出產筍,所以下飯配粥這道菜是少不了的。,焅就是幹鍋用鹽把筍烤幹後鹽進去,有些像焗的方法。
吃小筍已經接近尾聲了,嗬嗬。今天為大家推薦一道衡東特色的小菜——小筍炒潦菜。 小筍大家應該並不陌生,但潦菜是什麽呢？其實就是芥菜淖水後曬幹的一種幹菜。這兩種菜,一鮮一幹,搭配在一起就別具風味了。我給這道菜再取個名字,就叫《衡東素雙脆》如何,哈哈。
湘菜
