香油拌鹽焅筍
鹽焅筍是寧波地方菜,因為老爸是寧波人,好這口,我們這邊又出產筍,所以下飯配粥這道菜是少不了的。,焅就是幹鍋用鹽把筍烤幹後鹽進去,有些像焗的方法。
香油拌鹽焅筍需要的食材準備
香油拌鹽焅筍做法步驟配圖
1.小筍剝洗幹淨備用
2.幹鍋放入筍
3.撒大量的鹽
4.小火焅軟翻動
5.看沒有鹽了再放一些進去
6.小火等水烤幹，筍上發幹有些鹽霜即可
7.拿出可以放冰箱保存好些時間慢慢吃，到這步鹽焅筍就完成了
8.接下就是食用方法：拿一些筍放入鍋中
9.倒入清水沒過筍
10.放入少量鹽
11.用水煮5分鍾
12.撈出晾涼
13.切碎
14.裝盤後倒入適量麻油
15.放入蘑菇精適量拌勻食用
做好香油拌鹽焅筍的竅門要領
後麵水煮放鹽是為了把筍裏麵的鹽分稀出來,這樣才不會很鹹