鍋巴菜是天津具有濃鬱地方特色的小吃,創於清光緒年間,其特點是色香味型俱佳,以大福來字號製作的最有名氣。 說起來這鍋巴菜還是大有來頭呢。 ,清代乾隆年間,張記的煎餅鋪生意在市麵上做得很有起色。有一回趕上乾隆皇帝微服私訪打此地路過,吃慣了山珍海味的乾隆,特別想嚐嚐民間最爽口的煎餅卷大蔥。吃得舒坦,著急難免犯噎,他就想跟店家要點熱湯,店裏本來不賣湯,可掌櫃張蘭覺得這老爺子談吐不俗挺有身份的,趕忙招呼內人郭八姐著手打點。這郭八姐是吃百家飯長大的苦出身,幹活做事麻利活泛,見客人嘴急,就想起當
麵茶是一種老北京的漢族傳統小吃。麵茶不是茶湯,是黍子麵或小米麵煮成的糊狀物,表麵淋上芝麻醬,芝麻醬要提起來拉成絲狀澆在麵茶上。過去的麵茶,一般是下午賣下午吃的：“午夢初醒熱麵茶,幹薑麻醬總須加”。如今不用受時間的限製,想什麽時候吃,都能熱熱乎乎地來上一碗,我覺得,反而是早晨更適合吃。 麵茶是非常容易做的,而且很可以提前把材料準備好,第二天一早直接煮小米麵,一會就能吃上熱乎乎的麵茶,當作早餐,吃了一天都舒坦。
