肉夾饃,是陝西特色美食！ 在西安吃過肉夾饃的朋友,可能會發現,咋在這家店和那家店吃的肉夾饃的餅子咋不一樣呢？ 其實,西安各家店肉夾饃的餅確實是有些區別的。 但是大致分為兩類：一是白吉餅,是虎背鐵圈菊花心的餅子；二是老潼關的餅子,外焦裏嫩,條紋清晰,內部呈層狀。 兩種餅子吃起來最大區別就是老潼關的餅子酥脆。 我今天做的就是老潼關的肉夾饃。
