黑菜糊塗麵

10-20分鍾/ 3-4人/ 豫菜

黑菜糊塗麵以前算是我們河南的家常麵,物質嚴重匱乏的年代,黑菜是補充蔬菜不足的方法。之後在我的孩提時代,當時總是把它叫做憶苦飯,從這個名字就知道,當時它是有多麽的貧民化了。現在倒是很少吃的這樣的麵了。一來生活提高了,二來這黑菜也不太好弄到了。現在我們這裏有黑菜糊塗麵的專業麵館,生意倒是很好的。今年我自己特意曬了些黑菜,把這個河南特色的麵做出來和大家分享。 ,,,,,黑菜顧名思義就是黑色的菜,其實就是指幹的芝麻葉和紅薯葉,因為這兩種菜葉幹了以後都是黑色的,所以叫黑菜了。而糊塗麵則是至煮好的麵不是清