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潮州菜
石幹魚（潮語）,度娘和穀哥都幫不了我,找不到它的學名。做一個愛學習的吃貨好難做一個愛學習的潮汕吃貨更難（潮汕鳥語和國語怎木差別那麽大捏？）隻知道這種魚拿來燉湯,營養很好,冬日的蘿卜賽洋參,拿來一起燉,果然清甜。潮汕人燉魚湯,一般都還會下瘦肉或者排骨,調料上會下胡椒粉,配料上會有生薑末和芹菜粒,這些,它們的作用都是一樣的,那就是去腥咯。
這次我下了豬脊骨還有幾個雞腿骨,這個月開始我發現了一個美美的不浪費食材的做法,雞腿肉去骨,炒來吃,雞腿骨拿來熬湯,嘿,美死了。
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