拉皮也叫粉皮,粉皮是以豆類或薯類澱粉製成的片狀食品。產品為圓形或方形片狀,有幹,濕兩種：濕粉皮均就地銷售；幹粉皮可貯藏,遠銷。 粉皮主要營養成分為碳水化合物,還含有少量蛋白質,維生素及礦物質,具有柔潤嫩滑,口感筋道等特點。 濕粉皮一般涼拌比較多,不過在我們這用來炒著吃也是很家常的做法。 加入一些青椒炒至是最常見的吃法,這次又加了一些五香幹一起搭配,微辣幹香,粉皮透明爽滑,超級美味下飯哦！
徽菜
