炮仗子湯飯

30分鍾-1小時/ 3-4人/ 新疆菜

炮仗子在新疆是家常飯,湯色紅厚味道酸辣。而所謂的“炮仗子”則是一定用筋道的新疆地產麵粉做的,揉的通透,醒的徹底,煮而不爛,入口軟滑。 ,,,,,炮仗子是新疆的一種湯飯,就是把麵條揉得很硬很滑,比麵條的麵要多揉幾道,揉好麵之後,醒上十來分鍾,然後把麵條揉成直徑約0.3厘米那麽圓,揪成約3厘米那麽長,個個如小炮仗一般。無論炎炎夏日還是寒冷的天氣裏,吃一碗地道炮仗子,湯湯水水的,叫你一身舒服。