油麵筋是一道無錫特色菜,我最愛的烹飪方式是清蒸,味道即鮮美又不油膩。
油麵筋在江浙一帶很出名,飯店用它配料可翻多種菜肴,家常用於佐飯,做菜,燒湯均宜。 江浙民間還有個習俗,逢到節日合家團聚,尤其是春節飯桌上少不了一碗肉釀油麵筋,以示團團圓圓,增加快樂氣氛。 油麵筋色澤金黃,表麵光滑,味香性脆,吃起來鮮美可口,含有很高的維生素和蛋白質,如塞進肉瓤燒煮,則別具風味。
浙菜
