之前做過幾次牛排,是跟人家學的拿送肉錘鬆肉,結果口感都很幹柴,後來才知道是水分都被我敲走了,所以這次試了另一種方法！很讚噢！而且會很省力。
燈影牛肉是四川風味食品。已有100多年曆史。把牛後腿腱子肉切片後,經醃,晾,烘,蒸,炸,炒等工序製作而成。麻辣香甜,深受人們喜愛。因肉片薄而寬,可以透過燈影,有民間皮影戲之效果而得名。是四川達縣的傳統名食。牛肉片薄如紙,色紅亮,味麻辣鮮脆,細嚼之,回味無究。市場上生產“燈影牛肉”產品的品牌眾多,重慶等地亦出現不少品牌,不過最為正宗的還是為達縣本地品牌“燈影”牌。
川菜
