10-20分鍾
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淮揚菜
燙幹絲,淮揚菜,是揚州傳統名點心,燙幹絲先將一大塊方的豆腐幹飛快地切成薄片,再切為細絲,放在小碗裏用開水一澆,幹絲便熟了,潷去水,堆成圓錐似的,在澆入醬油鹵汁,撒上蔥薑絲,就好了,燙幹絲是揚州人吃早茶或者下午時最常點的,早茶和下午也就是“早點”和“下午茶”。
而且也是揚州地區很家常的一道美味小吃,幾乎家家都會做,用來做幹絲的白豆幹,也是揚州地區特有的一種大白幹,密度緊實,厚重,這種豆幹切出來的幹絲,不容易碎爛,口感好。
五一妹妹回老家去了,我特地讓她帶回這種白豆幹,品嚐一下舌尖2中
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