燙幹絲

10分鍾內/ 3-4人/ 淮揚菜

舌尖2”第二集《心傳》裏刀功極其講究的燙幹絲,一塊白豆幹切28片然後切成細絲,根根分明。然後加上薑絲用100度的開水燙3遍去掉豆腥味,再淋上鹵汁香油即可。嚐試做了一下,味道很讚,就是絲沒那麽滴細啊