潮汕的糕點,我獨愛綠豆糕,尤其是樟林的綠豆糕,入口細膩清甜。每年中秋節,朋友總會給我帶來他叔叔家自製的綠豆糕,小小的綠豆糕還暗藏奧妙,清香的綠茶與的蓮蓉,香甜的棗泥與豆沙……每一塊都讓我陶醉其中,吃一回念一年。有時,真的很饞綠豆糕,但就是買不到朋友叔叔家那種帶著天然豆香的味道。一直想自己自己動手,找了許多資料,這樟林綠豆糕做法考究,要經曆煮豆,熬豆,去皮,曬豆和磨豆等程序,尤其是磨豆這一步驟。俗語說“從前阿娘磨綠豆,每次隻放三粒”就是說綠豆糕要做得柔潤細膩,關鍵是綠豆粉要磨得細幼。研磨成粉的綠豆,添加白砂
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