夏季,老蟶最肥美的季節,對於正在健身的我需要在飲食上少油忌糖,所以我選擇做這道清蒸老蟶,補充足夠的蛋白質,又無油健康低卡！
老酒燉蟶是福州傳統的做法,一般分為全酒燉和半酒燉。 所謂全酒燉,顧名思義,就是燉製的時候放大量的福建老酒,燉出來的東西有著濃厚的酒香。 而半酒燉,就是減少一半的酒量,配上蟶子自身的水分和蒸汽的水分,這樣燉出來的東西,帶 有老酒香味,但是又不會過於濃重。 平時經常做半酒燉蟶。最近看我們家大人貌似酒癮開始上了,於是做了全酒燉,大大滿足下我們家
閩菜
