肇慶裹蒸粽

30分鍾-1小時/ 1-2人/ 粵菜

這是咱家鄉特色粽。肇慶裹蒸粽,以前隻能在過年時做的,現在商業大潮之下,都商業化生產了,已經慢慢淡化了習俗賦與這種粽子的年味,在肇慶地區旅遊特產商店及超市都可以采購到……。咱小孩時做過這種粽子,也是唯一的一次,已經30多年前啦：從泡糯米,磨綠豆,洗粽葉,綠豆祛殼,五花肉醃製,包粽子,蒸煮,出鍋時吃第一個粽子及粽子存貯,都一一經曆,感受極深,因那時正是寒冬臘月,天寒地凍,做粽子每個步驟,都是要沾水的,那雙小手都凍得紅紅,到了開春時節,凍瘡那種痕癢,刻骨銘心。以前的肇慶裹蒸粽很大個,恐怖一點的,有半個枕頭那麽大