看過孫紅雷顏王演的好先生就一直心心念這個牛排,做過兩次都沒成功,這次終於還算像樣,就發表一個自己的菜譜給大家吧。惠靈頓牛排算是牛排中比較難成功的一種,由於有酥皮包著看不到裏麵的火候,而切開鮮嫩多汁肉色桃紅為佳,因為惠靈頓牛排是用少脂肪的菲力嫩裏脊做的,所以火候老了就容易口感柴而幹。
可以說,小土豆跟肉搭配,真的很讚,如果不是熊孩子不喜歡其它調料,我還會加入很多…… 用了空氣炸鍋,無油無煙,比用烤爐更加健康。 用的前腿肉的邊肉,足足醃製了一夜又一天,直至第二天晚餐才烤製,薄薄的肉,已經充分吸足了湯汁,烤起來時,已經讓人無法抑製的流口水了。
生炒排骨,是一款經典的廣東名菜,做法類似於糖醋排骨,酸甜可口,香味濃鬱。要做好這道菜,說簡單也不簡單,說難也不難。首先排骨要做到爽脆鮮嫩,而且,包裹的糖醋汁不能過量,要恰到好處,盤子裏不見汁,排骨上裹滿香濃的糖醋汁,這才是正宗的生炒排骨。很多人喜歡用這汁液來拌飯吃,那就不是正宗的生炒排骨了,嘿嘿。今天給大家做下這道菜,加入菠蘿,洋蔥,好味道哦。
粵菜
