芭菜肉末

10-20分鍾/ 1-2人/ 淮揚菜

淮安的芭菜“不甜,蔥脆,耐鍋”,這在所有青菜中獨領風騷的三大特色,一直作為淮安的特色產業受到市政府的大力扶持。在淮揚菜大師的指點下,我學做了這道很有特色的家常菜,家人品嚐之後反映都很好。芭菜鹹鮮爽口,加上肉末的香味,相得益彰,葷素搭配營養全麵,沒有較多的作料,保證了食材的原汁原味也是淮揚菜的一大特色。