血蛤（蚶）,又名魁蚶,赤貝,毛蚶,泥蚶,花蚶等。 在沿海地帶,血蛤經開水燙幾秒之後就可以吃,撥開殼可以看見血一樣的分泌液,所以稱之為血蛤。 本草綱目記載：血蛤(蚶)“味甘性溫,功能除了補血外,還可以潤五髒,健胃,清熱化痰,治酸止痛,主治痰熱咳嗽,胸脅疼痛,痰中帶血等”。 難得在廣州見到血蛤,一下子買了5斤回家。 做了白灼血蛤,醃血蛤。 本來醃血蛤,應該是洗幹淨後下調料生醃,幾個小時後食用。 我家娃也好這口,為了孩子們,還
粵菜
