春節吃太多油膩的菜了,煲個清清淡淡的菜湯匙不錯的選擇,做這個菜有菜吃有湯喝
西洋菜,味甘微苦,性寒。具有清燥潤肺,化痰止咳,利尿等功效。是一種益腦健身的保健蔬菜。 推薦的是潮汕菜裏炒青菜的做法,,最講究的是要鍋熱,火大,油多（很多比較澀的青菜會用豬油煉油來炒）,炒出來的青菜色澤清脆,最接近自然的“原色”,,非常誘人。
西洋菜是我比較喜歡吃的菜的一種,有時候放點蒜炒,有時加幾個幹辣椒,還有時就上湯的,但是不管怎麽做我都非常喜歡吃,覺得它的味道和口感都很好,還有吃火鍋的時候也煮點來吃呢,這次就上湯來做的,很嫩很嫩的,我家寶寶都可以吃的,但是聽說它的生長環境不是很幹淨,在比較髒的水裏麵成長的,所以現在我們家沒有那麽經常吃了,但是偶爾還是會買點回來吃的,它畢竟還有有營養價值的。具有清燥潤肺,化痰止咳,利尿等功效。是一種益腦健身的保健蔬菜。
西洋菜名稱由來,傳說是百年前葡萄牙海員患肺病,流落日本,人們以為他已死,後竟生還,乃因多吃了一種蔬菜充饑之故。後居澳門,將此菜移種過來,從此港澳,穗市鄉間就有出產。此菜既從葡人傳進中國,於是喚做西洋菜。粵人對西洋菜有良好印象,認為是清肺熱的食蔬。當造時,煲西洋菜是一種家常湯水,飲湯食菜,清熱潤肺,入冬後天氣乾燥更宜。炒吃亦甚滋味。遇到口乾咽痛,肺熱咳嗽,最多用來煲鴨腎,或加入羅漢果,豬肉,也有與魚煲湯的,味益鮮美。
西洋菜一種水生植物,記得以前有個同學家就是種這些蔬菜的,每到冬天塘裏綠油油地一片,一眼望上去很是漂亮養眼。身在廣東最大的感受就是廣東人都很怕上火,所以經常會煲很多湯水來看家保平安,今天這款西洋菜骨頭湯就是地道的粵式老火湯水,粵人的家庭裏幾乎家家都會在冬季煲這款湯來清肺熱,潤燥,保家人平安。
粵菜
