西洋菜,味甘微苦,性寒。具有清燥潤肺,化痰止咳,利尿等功效。是一種益腦健身的保健蔬菜。 推薦的是潮汕菜裏炒青菜的做法,,最講究的是要鍋熱,火大,油多（很多比較澀的青菜會用豬油煉油來炒）,炒出來的青菜色澤清脆,最接近自然的“原色”,,非常誘人。

旺火西洋菜需要的食材準備

• 主料：西洋菜
• 輔料：鹽 雞精 蒜蓉
• 準備時間：10分鍾內

旺火西洋菜做法步驟配圖

1.五花肉去皮，切薄片，也可以用適量的肥肉代替；蒜蓉，待用

2.西洋菜擇好，洗淨

3.鍋燒熱，下五花肉片，中小火煉出豬油

4.豬油煉好後，下蒜蓉爆香

5.大火，下西洋菜迅速翻炒

6.炒到菜變軟變深綠色，即可下適量的鹽

7.適量的雞精，然後立馬裝盤

8.簡單美味來了

做好旺火西洋菜的竅門要領

火大,鍋熱,油多,快炒,是潮汕炒青菜的秘訣,而至於下蒜蓉還是薑蓉或者是黃豆醬,那也是必須按照味道來搭配的。