在我平時買菜的市場是買不到這種豆苗的,我都要去到一個大型的超市才有的賣,所以我每次去那個超市的時候都會買一袋這種豆苗回來,因為我們全家都大愛它的口感和味道。因為它的味道屬於很清爽的,所以就用高湯一煮就特別好吃了呢。 ,,,,,,,,豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶,可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。豆苗中含有較為豐富的纖維素,可以防止便秘,有清腸作用。
這種荷蘭豆苗,我老公挺喜歡吃的,他說味道挺好的,所以我看到有賣的就會買回來做給他吃的,但是就是要買比較新鮮又嫩的才好吃的,如果老了的苗就不好吃了,炒出來很老,像是在吃草一樣,而且當天買回來就要立馬炒了,不要放到第二天,放第二天也一樣老了,嫩的時候還是很好吃的呢。不用放太多的調料就簡單拿蒜一炒就是非常美味的了。
拿到牛肉粉那刻,我第一個想到的便是上湯菜。平時家裏做上湯菜,會用雞精做湯底,這次改用牛肉粉,味道也很不錯。豆苗這類青菜需要有肉味且多油才更好吃,所以用牛肉粉打湯底,是一個很搭的煮法~
豆苗俗稱豌豆苗。豌豆苗為豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉,營養豐富,含有多種人體必須的氨基酸。其葉清香,質柔嫩,華潤爽口,色,香,味俱佳。營養豐富且是綠色無公害,吃起來清香脆爽,味道鮮美獨特。,在烹飪時,即使用沸油煎炒,苗葉並不吸收油質,熟後顏色依然蒼翠欲滴。
粵菜
