這是我從台灣孟老師博客學來的日式吃魚法,也是我喜愛的一種吃魚法。 這種魚在台灣和風小館裏通常叫“某某魚一夜幹”,所謂“一夜幹”是台灣人直譯於日文,它是源於日本北海道的一種魚貨保存方式。將鮮海魚處理幹淨後,浸泡在高濃度的鹽水內,再風幹一個晚上... 簡單說來,就是將海魚短時間鹽醃,風幹,而製成美味的“一夜幹”。
每天中午都在煩要煮什麽湯好呢,去市場也不知道買什麽,隻好原路返回,看看家裏的冰箱,隻有半條半馬鮫魚,還有一條剩油條,那就做個馬鮫魚油條湯,好久沒喝馬鮫魚湯了。
馬鮫魚肉質細膩,味道鮮美,營養豐富,含豐富蛋白質,維生素,A,礦物質等營養元,素,有補氣,平咳作用,對體弱咳喘有一定療效,馬鮫魚還具有提神和防衰老等食療功能,,常食對治療貧血,早衰,營養不良,產後虛弱和神經衰弱等症有一定輔助療效。
潮州菜
