泡菜幾乎是每個韓國家庭必不可少的家常菜,韓國婦女幾乎都有一手做泡菜的絕活,經濟好的家庭不僅用大白菜加工泡菜,其它蔬菜也可以做作成韓國泡菜。泡菜的種類可以說是五花八門,幾乎所有的蔬菜和海鮮都可以加工成為泡菜食用。 這個蘇子葉泡菜就是其中一種,蘇子葉也就是紫蘇,紫蘇在中國常用中藥,而日韓人多用於料理,尤其在吃生魚片時是必不可少的陪伴物,在我國少數地區也有用它作蔬菜或入茶。 韓國人喜歡用紫蘇葉包烤肉食用,也會用它做泡菜包上米飯食用也是相當的美味。
