韓國蘇子葉泡菜
泡菜幾乎是每個韓國家庭必不可少的家常菜,韓國婦女幾乎都有一手做泡菜的絕活,經濟好的家庭不僅用大白菜加工泡菜,其它蔬菜也可以做作成韓國泡菜。泡菜的種類可以說是五花八門,幾乎所有的蔬菜和海鮮都可以加工成為泡菜食用。
這個蘇子葉泡菜就是其中一種,蘇子葉也就是紫蘇,紫蘇在中國常用中藥,而日韓人多用於料理,尤其在吃生魚片時是必不可少的陪伴物,在我國少數地區也有用它作蔬菜或入茶。
韓國人喜歡用紫蘇葉包烤肉食用,也會用它做泡菜包上米飯食用也是相當的美味。
韓國蘇子葉泡菜需要的食材準備
韓國蘇子葉泡菜做法步驟配圖
1.準備好調料。
2.新鮮蘇子葉清水浸泡清洗幹淨。
3.然後把蘇子葉放入竹匾中攤開晾幹水分。
4.洋蔥,大蒜,青紅椒切碎放入盆中。
5.再加入辣椒麵,辣椒醬,醬油,白糖,雞精,
6.全部攪拌均勻成為醬料備用。
7.取一張沒有水分的蘇子葉放入保鮮盒,上麵均勻的塗抹醬料。
8.一層層疊加,每一層都要塗抹醬料。
9.全部做完後蓋上蓋子。
10.入冰箱冷藏一天即可食用。
做好韓國蘇子葉泡菜的竅門要領
蘇子葉最好選用嫩一點的,老的口感不好。
蘇子葉要清洗後晾幹水分在用來做泡菜,這樣容易保存。
一般這個泡菜做好就可以食用,冰箱冷藏一天在食用更有味。