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粵菜
鴿肉的蛋白質含量高,鴿肉消化率也高,而脂肪含量較低,在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外,鴿肉所含的鈣,鐵,銅等元素及維生素A,B族維生素,維E等都比雞,魚,牛,羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸,對脫發,白發和未毛先衰等有很好的療效。
,,,,,,乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素,可與鹿茸中的軟骨素相媳美,經常食用,具有改善皮膚細胞活力,增強度膚彈性,改善血液循環,麵色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成,加快創傷愈合。
鴿肝中含有最佳的膽素,可幫助人體很好
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