泡椒鴨血

10-20分鍾/ 1-2人/ 川菜

北方的春天多大風和揚塵,遇到有塵土的天氣,滿天的灰塵很容易吸進肺裏,對身體不好,在這樣的季節裏,可以吃些豬血或是鴨血。 豬血或鴨血有去塵的作用,不過在淨化塵土的功效上,豬血要稍勝鴨血一些。 今天買了一隻活鴨,在宰殺的時候,特意讓師傅把鴨血給我留了下來,一隻鴨的血也接了好大的一碗 鴨血因為有比較腥的味道,所以我們通常做成泡椒味,這樣很容易就把那股腥味給去掉了。