北方的春天多大風和揚塵,遇到有塵土的天氣,滿天的灰塵很容易吸進肺裏,對身體不好,在這樣的季節裏,可以吃些豬血或是鴨血。 豬血或鴨血有去塵的作用,不過在淨化塵土的功效上,豬血要稍勝鴨血一些。 今天買了一隻活鴨,在宰殺的時候,特意讓師傅把鴨血給我留了下來,一隻鴨的血也接了好大的一碗 鴨血因為有比較腥的味道,所以我們通常做成泡椒味,這樣很容易就把那股腥味給去掉了。

泡椒鴨血需要的食材準備

• 主料：鴨血
• 輔料：油 鹽 泡辣椒 泡薑 蒜 郫縣豆瓣 香蔥 醋 白糖
• 準備時間：10分鍾內

泡椒鴨血做法步驟配圖

1.泡椒切成末，泡薑切成顆粒

2.蔥切成小蔥花

3.血切成片

4.油麥菜洗淨掰成段

5.鍋裏放油燒熱（做這個菜油可以稍放多一點），把切好的泡薑泡辣椒放鍋裏炒出香味

6.放郫縣豆瓣炒出紅油後

7.放醬油，白糖，醋調味

8.加入適量的水

9.水燒開後，先倒入鴨血煮一會

10.待快熟時放入青菜

11.勾一點薄欠就可以出鍋了

做好泡椒鴨血的竅門要領

春季養肝多吃鴨血好,但現在市麵上不一定能買到真正的鴨血,一旦買到攙假的,那後果必然對健康不利。一些不法商家用豬血,牛血加甲醛製作成假鴨血! 教大家幾招辨別真假鴨血的方法： 1,瞧顏色。真鴨血呈暗紅色,比起豬血顏色要暗;假鴨血則一般呈咖啡色。 , 　　2.看外觀。真鴨血彈性較好;假鴨血掰開以後裏麵有蜂窩狀氣孔。 　　3.品口感。真鴨血細膩,嫩滑,有香味;假鴨血吃起來沒有什麽味道,而且比較韌,跟