南極魚是生活在南極的魚類之一。它屬於鱷頭冰魚家族。它的嘴又寬又有鋒利的牙齒,主要吃的是南極磷蝦。,南極冰魚外型細長,頭比較大,外皮呈黑白相間,別看它外表醜醜的,它的魚肉口感類似蝦肉,細致又不失彈性,魚身細,容易熟。南極魚它以南極蝦為食拒食雜物體內含有豐富的魚脂DHA,EPA等成分,且鈣質含量豐富,不含血紅素,營養價值較高,是很適合現代人的健康食
川菜
