薑蓉雞

10-20分鍾/ 3-4人/ 粵菜

這是仿謝鑫鑫師傅的冷菜。在“草根冷藝”這支涼菜團隊,出品過一道十分耀眼的菜品——薑蓉雞。這道菜品的製作者,就是他。這道菜,從醃製至蒸製,斬件上碟,跟俺以前做的“水晶雞”差不多,這個過程僅是醃汁和工藝不同,所以,俺做它時,重點是做好炸薑蓉。成菜經過食用,感覺味道,口感和外觀,都相當不錯的,是道值得一試的菜品。