多年之前,在長沙的曹家坡巷有一個小店,店菜就是香辣魚,以黃瓜片和白辣椒打底,那個香,那個辣,令人回味無窮。後來那條路改造,小店早已難覓,隻留下我對香辣魚的思念~今天這道菜,是憑著舌尖的記憶改造的,最後加了砂鍋煲出其香味,並放生的香菜點綴,沒有以前的香辣魚辣,鮮美卻並不輸給記憶中的味道呢~
家門口的菜場新開了家衡東特產店,有黃辣椒,白辣椒,衡東熏幹子,煨蛋,臘肉,臘腸等,還有壇子裝的辣豆腐乳。選了白辣椒,熏豆幹,臘腸,老板說,白辣椒和臘腸都是他們夫妻倆自製的,絕對放心食品！用這些食材搭配烹製出香味十足的衡東土菜,香辣下飯,非常開胃！
兒菜具有芥菜的清香,但口感卻要好很多,甘甜而不帶苦味,豆腐的營養價值不必多說,加點湖南臘肉真是美味！
湘菜
