藠頭炒剁肉,是一道具有濃鬱雲南特色的家常小炒,它的主要原料是雲南特產甜藠頭和肉末。成菜色澤晶瑩透亮,香氣撲鼻,口感酸甜適中,帶有藠頭獨特的氣味,是雲南人餐桌上必不可少的一道家常菜。用來佐餐非常開胃。
雲南小瓜是一種小南瓜,葫蘆科。皮為翠青色,上有淡黃色斑紋。與西葫蘆長相相似,但形狀有圓的,也有長的。它鮮美多汁,略帶甜味,深受雲南人喜愛。除了炒著吃,煮著吃,煮熟舂碎了拌著吃,還可以燒烤出來蘸著料汁吃,足見雲南人多偏愛這個小瓜了。 今天分享一道雲南家常小菜,糟辣子炒雲南小瓜,糟辣子就是雲南人對剁椒的稱呼。酸辣開胃,很好吃哦~
雲南菜
