雲南小瓜是一種小南瓜,葫蘆科。皮為翠青色,上有淡黃色斑紋。與西葫蘆長相相似,但形狀有圓的,也有長的。它鮮美多汁,略帶甜味,深受雲南人喜愛。除了炒著吃,煮著吃,煮熟舂碎了拌著吃,還可以燒烤出來蘸著料汁吃,足見雲南人多偏愛這個小瓜了。 今天分享一道雲南家常小菜,糟辣子炒雲南小瓜,糟辣子就是雲南人對剁椒的稱呼。酸辣開胃,很好吃哦~

糟辣子炒雲南小瓜需要的食材準備

• 主料：雲南小瓜
• 輔料：油 糟辣子 食鹽 醬油 雞精
• 準備時間：10分鍾內

糟辣子炒雲南小瓜做法步驟配圖

1.準備兩隻雲南小瓜，清洗幹淨備用。

2.小瓜切成小塊備用。

3.坐鍋熱油，加入糟辣子爆出酸辣氣息。

4.倒入準備好的小瓜塊，大火快速翻炒。

5.小瓜染上剁椒的顏色後，加半茶匙醬油翻炒均勻。小瓜出汁，變軟，加入食鹽翻炒均勻，再加入雞精炒勻。

6.關火，出鍋裝盤，一盤地道的快手家常菜就可以上桌享用了。

做好糟辣子炒雲南小瓜的竅門要領

快炒菜,火力要猛,速度要快,糟辣子出了香氣再加小瓜,味道更香。