茶與堅果在月餅中的一次約會～
玫瑰鮮花餅是一款雲南特色小吃點心,在雲南當地以嘉華餅屋最富盛名。據說鮮花餅由清代的一位製餅師傅創造,鮮花餅因其花香濃鬱,甜而不膩,還可以養顏美容而廣為流傳。晚清時的《燕京歲時錄》記載：“四月以玫瑰花為之者,謂之玫瑰餅。以藤蘿花為之者,謂之藤蘿餅。皆應時之食物也。”食用玫瑰花的花期有限,而這種餅隻用食用玫瑰花的花瓣,所以鮮花餅頗顯珍貴。 新鮮出爐的鮮花餅非常酥軟,幾乎吹彈即破,吃起來玫瑰花香濃鬱,酥鬆可口。我們在家製作一般不容易得到新鮮的玫瑰花,蝶兒就用市售玫瑰醬來代替,玫瑰醬也是用鮮玫瑰花製作
聽說自來紅這個點心,還是嫁給老公之後,以前還真沒注意過呢,因為婆婆是北京人,打小就喜歡吃自來紅或是自來白的點心,現在也不想再買外麵的點心,隻有自己試著做一回,看看味道到底如何,而且家裏還有現成的五仁餡呢。我看了幾個方子,君之的方子複雜些,我沒有選,找了一個自認為比較簡單的來做了,結果成品不知為何不紅,難道是對我懶的懲罰？所以為叫自來紅還是自來白糾結了半天,方子確實是自來紅的方子呢。唉。
