10-20分鍾
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清真菜
鱈魚屬冷水性底層魚類,為北方沿海出產的海洋經濟魚類之一。其肉質白細鮮嫩,清口不膩,除鮮食外,還加工成各種水產食品,此外鱈魚肝大而且含油量高,富含維生素A和D,是提取魚肝油的原料。鱈魚肉味甘美,營養豐富。肉中蛋白質比三文魚,鯧魚,鰣魚,帶魚都高,而肉中所含脂肪和鯊魚一樣隻有0.5%,要比三文魚低17倍,比帶魚低7倍；肝髒含油量高,除了富含普通魚油所有的DHA,DPA外,還含有人體所必需的維生素A,D,E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養成分的比例,正是人體每日所需要量的最佳比例。因此,北歐人將它稱為餐桌上
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