30分鍾-1小時
/ 1-2人
/ 
貴州菜
看舌尖2《腳步》時看到貴州雷山縣當地人做雷山魚醬的原材料爬岩魚以及捕魚的過程,看著這些場景好熟悉,仿佛回到了快樂的童年時光。雲南和貴州相連水土氣候和飲食習慣也差不多。爬岩魚這裏也有,小時候我叫它石頭魚,因為它一般都潛伏在滑溜溜的石頭下麵,不細看很難發現。小時候在溪水裏拿著竹簍在石頭之間來回地尋找捕捉它是童年最大的樂趣,這種魚最大隻有成人的小拇指粗,長約五,六厘米要在水底的石頭之間抓住它還真不容易。爬岩魚好象很嬌氣抓回家很少能養到第二天。
,,,,,,魚醬是貴州雷山苗族人的叫法,在我們這裏都叫酸
完整介紹
