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粵菜
繼續分享廣東靚粥。
,,,,今天俞霏為大家推薦的是廣東名粥----艇仔粥。
,,,,艇仔粥,廣東地方特色粥品。相傳正宗的艇仔粥應該是在漂浮於河上的艇仔上製作的,甚至必須在艇仔裏麵吃,艇仔粥因此得名。艇仔粥以新鮮的小蝦,魚片,蔥花,蛋絲,海蟄,花生仁,浮皮,油條屑為原料,煮粥的手法也依照滾粥衝燙粥料的手法,立即衝滾,稍後品嚐。其特點是粥底綿爛,粥味鮮甜,集眾多物料之長,爽脆軟滑兼備。艇仔粥,名震海內外,它不僅用料多多,而且味道多多。
,,,,但家庭作坊式的製作,當然大多也
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