白三剁

30分鍾-1小時/ 1-2人/ 雲南菜

白三剁是雲南風味家常菜黑三剁,紅三剁的基礎上近年創新出來到一道新菜肴,它以鹹鴨蛋的蛋白為主要食材,配以青椒和肉末,因鹹蛋白的顏色是白色,所以叫白三剁。有些地方的白三剁用豆腐幹和豆腐為主要食材,配以辣椒和肉末,但我個人覺得鹹蛋白做的更入味好吃。