泡菜,是韓國菜肴中最著名的料理,而辣白菜是韓式泡菜中最具代表性的。 韓國家庭之中不論粗茶淡飯,還是美酒佳肴,都離不開辣白菜佐餐,沒有這道味道鮮美的小菜,總會覺得有些缺憾。深秋來臨之時,是家庭醃製辣白菜的季節,家庭主婦們互相幫助,彼此交流製法,像節日一樣愉快地忙碌著。 要醃製味道鮮的辣白菜,也並非易事,需要一個耐心的而等待過程。 將蘋果,梨子,圓蔥,蘿卜絲,蝦醬,辣椒醬等原材料以白菜包裹,發酵而後才可食用,它不但味美爽口,而且具有豐富的營養,辣白菜酸酸甜甜,即可生吃又可熟
