那一碗飄香了二十年的麵--------臊子麵 這碗臊子麵,會讓很多人想到岐山臊子麵,我沒去過岐山,我隻吃到過西安版的,北京版的臊子麵。 我想,總有一樣東西是一直留在你心裏的,一道菜,一根冰棍,一件玩具,他們承載著我們無限的回憶和美好的童年。 留在我心中的是一碗麵,在每個寒冷的早晨,我媽用自行車帶著我,我懷裏再揣著一個大白瓷缸子,迷迷糊糊的就出門了。我之所以願意早起,是因為我知道,去晚了就吃不到上海麵館的招牌鹵麵了。大塊兒的鹵肉,紅紅的醬油,我看到他們在向我招手了。 完整介紹
文思豆腐是一道有著悠久曆史的淮揚菜肴,它選料極嚴,刀工精細,軟嫩清醇,入口即化,同時具有調理營養不良,補虛養身等功效,是老人,兒童選擇的上好菜譜。 文思豆腐是揚州傳統名菜,係清代乾隆年間揚州僧人文思和尚所創製。清人俞樾《茶香室叢鈔》：“文思字熙甫,工詩,又善為豆腐羹甜漿粥。至今效其法者,謂之文思豆腐。”《調鼎集》上又稱之為“什錦豆腐羹”。 此菜選料極嚴,刀工精細,軟嫩清醇,入口即化。 -------------------------------------------
特別喜歡這種有湯,有菜,有主食的飯,其實我家也家常這樣做麵條,或疙瘩湯,天氣比較冷的時候,喝上這麽一碗湯飯,渾身上下都會感覺到溫暖。湯飯裏加了胡蘿卜,土豆,特別是土豆切碎一煮湯,澱粉都會留在湯裏,可以讓湯變得更濃稠；二是把番茄小火炒出紅油,湯才鮮美。
寒冷的冬季早餐,熱乎乎的米豆腐是最受歡迎的啦。加了剁椒,更是看著就溫暖呀！雙手捧著熱熱的碗,用勺子一勺接一勺地挖著,一碗下去,保管能讓你滿頭大汗,渾身暖和。如果有點受涼了,那麽趕緊趁熱吃上一碗去去寒氣,感冒都不會有了哦。非常適合冬天的一道菜。
大家對雲南菜的最突出印象,應該就是過橋米線了。過橋米線一碟碟的小配菜,還要雞湯來燙,做起來比較麻煩。其實雲南的米線有很多吃法,小鍋米線就是其中一種。一口小鍋或者小瓦罐,在火上直接把各種食材和米線煮在一起,方便快速,美味不減。葷素自己搭配一下,營養均衡,非常適合家裏自己做著吃哦~
