青醬意麵

10-20分鍾/ 1-2人/ 西餐

意大利麵的麵醬一般可以分為四種基礎醬,即紅醬(Tomato,Sauce),青醬(Pesto,Sauce),白醬(Cream,Sauce)和黑醬(Squid-Ink,Sauce)。紅醬是主要以番茄為主製成的醬汁,目前是見得最多的；青醬以羅勒,鬆子,橄欖油等製成的醬汁；其口味較為特殊與濃鬱；白醬以無鹽奶油為主製成的醬汁,主要用於焗麵,海鮮類的意大利麵；黑醬是以墨魚汁所製成的醬汁,其主要用於墨魚等海鮮意大利麵。