龍頭魚潮汕白話叫“殿魚”殿有硬的意思,“殿魚”有著像豆腐一樣軟滑的肉質,蒸,煮湯,油泡在潮汕地區很受喜愛,特別是油泡,因為在家做比較費時,所以到酒樓或是大排檔都會點上一盤過過嘴癮。
今天做了一盤,自己創的炸酥肉,真的是外焦裏嫩,濃濃的孜然味讓人回味無窮啊！全家人都吃得很開心。
潮州菜
