沒有本人的同意,希望”伊秀美食庫“的網站不要轉去！ 用鹵水醃鹹鴨蛋,是傳自媽媽的手藝。這個早就會了,每年都要醃製二壇鹹鴨蛋吃吃。 而用高壓鍋煮鹹鴨蛋,卻是婆婆告訴我的。高壓鍋與一般的鍋煮好的鹹鴨蛋,更有油,更沙。
大多數的人,對貴州酸湯的認識僅僅停留在酸湯魚上。其實貴州人愛吃酸辣,任何肉類,都可以做成酸湯的形式。比如這個酸奶牛腩,酸湯祛除牛腩的膩,牛腩的軟糯又融入了酸辣,在放入了配菜（西芹,可以放其他素菜,比如金針菇）之後,除了口味,營養也得到了更好的提升。
貴州菜
