煎豬扒比較常見,自己在家做起來也比較方便,大塊的肉肉,彌漫著焦香,對喜歡肉食的朋友可謂魅惑十足,不過市麵上的豬扒味道大同小異,黑椒的,芝士的,吃膩了這些口味的可以嚐試下果香口味的豬扒,香橙口味的也比較常見,今天分享下蘋果香口味的,更準確的說應該是蘋果皮香的煎豬扒,做法簡單,口味香甜,吃起來不會太油膩的,配搭薯條和培根芝士雞肉卷,很是愜意,可以試試！

果香煎豬扒需要的食材準備

• 主料：豬裏脊肉
• 輔料：油 生抽 蘋果 蔥 薑 洋蔥
• 準備時間：10-20分鍾

果香煎豬扒做法步驟配圖

1.輔料準備：洋蔥，蘋果，薑，蔥，用量在上麵的配料表中

2.蔥，薑，洋蔥切末

3.蘋果打皮，果香煎豬扒用蘋果皮，蘋果丟掉不用

4.蘋果皮稍稍加些水

5.料理機打碎蘋果皮

6.用紗布過濾出蘋果皮汁

7.蘋果皮汁加入到蔥薑洋蔥碎的碗中

8.加入生抽適量，可以稍稍多些，這樣豬扒才會入味

9.豬外脊肉切1厘米左右的厚片，看看，肉肉還是很厚的

10.用刀背斬肉，正反兩麵都斬成井字

11.斬過的肉用刀麵拍平

12.原本很厚的肉片經過這麽一折騰就會變的薄了一些，麵積也大了一些

13.將拍鬆的肉片放入醃料碗中

14.加入少許澱粉（澱粉一定不要多，都則成品會黏糊糊的），抓勻，醃製30分鍾左右

15.熱鍋冷油，待溫度上來後，將醃好的肉片入鍋，中小火煎製

16.煎一會翻麵煎製

17.肉片比較厚實可以加蓋煎製，勤翻麵，保證兩麵煎製的均勻

18.均勻上色後即可出鍋，可以用扁鏟尖輕輕按壓豬扒來看是否成熟，有彈性，較硬實就可以了

19.切開豬扒，軟嫩多汁的有木有

做好果香煎豬扒的竅門要領

裏脊肉一定要拍鬆處理,這樣豬肉纖維會被斬斷,肉質鬆嫩,醃製時也會入味更多些！ 要用蘋果皮打碎出的汁水,蘋果皮有特殊的香味,比較適合煎豬扒,成品豬扒帶有淡淡的香甜味道,還是蠻好吃的！ 醃製豬扒時放入澱粉要少一些,少許澱粉可以鎖住豬扒中的汁水,澱粉過多成品會黏糊糊的非常不好！ 煎製時用扁鏟尖觸碰豬扒表麵,如果發硬不綿軟基本就成熟了,可以出鍋了！