空心菜杆是這裏家常菜,夏天閑時大家都喜歡把空心菜葉子摘下來,剩餘的空心菜杆就拍破卷起來切絲涼拌很可口的下飯菜。

涼拌空心菜絲需要的食材準備

• 主料：空心菜杆
• 輔料：紅辣椒 香油 亞麻油 花椒油 生抽 紅油 鹽
• 準備時間：10分鍾內

涼拌空心菜絲做法步驟配圖

1.空心菜杆洗淨

2.拍破或剪破

3.從下往上卷起

4.切絲

5.蒜切沫小紅椒切圈

6.備好佐料

7.依次調好汁

8.鍋中水燒開放點鹽到入空心杆絲焯一分鍾

9.撈出瀝幹水裝盤到入調好的佐料

10.可口的下飯菜完成

做好涼拌空心菜絲的竅門要領

空心杆拍破或用剪刀剪破一邊,才方便卷。開水燒開放點鹽焯一分鍾保持綠色。