看到地方菜的征集名單中有【錢仔粿】,哈哈,潮汕人當然熟門熟路啦,這個粿俺自幼吃到大,每到中元節,家裏都會做。記得我小時候就對烹飪有了很大的興趣,媽媽不在家,過節的時候需要做這個【錢仔粿】,我自己用糯米粉揉揉捏捏,也做成功了,媽媽遇人,就誇我,嗬,所以【錢仔粿】,在我腦海中是留著很深的美好的印象的。 錢仔粿,俗稱軟粿,也稱糍耙粿,做法簡單,是廣東潮汕地區漢族傳統小吃,在秋涼季節的粿品。外觀為直徑5~8厘米的圓餅。錢仔粿是中元節時才做的,是按照時令,農副產品登場和人們的口胃需要而製作的,很有特色,

錢仔粿需要的食材準備

• 主料：糯米粉
• 輔料：花生末 白糖 熟白芝麻 熟黑芝麻 水
• 準備時間：10分鍾內

錢仔粿做法步驟配圖

1.準備熟黑白芝麻、花生碎和白糖

2.先將花生碎、熟黑白芝麻和白糖（各自的量根據自己的喜好來安排）混合均勻成豆糖料，待用

3.準備糯米粉

4.將糯米粉倒入一盆內，糯米粉和水大約按照1:0.9的比例

5.一邊加水一邊用筷子攪拌均勻，攪拌至幹稀適中的程度即可，揉和成光滑的粉團

6.鍋內燒開水

7.煮開水的過程中，取一小劑子，揉成圓形

8.放在手心拍成圓餅狀，厚薄程度按喜好斟酌

9.水開，依次放入做好的胚子

10.煮至糯米粿上浮

11.即可撈出裝盤

12.撒入圖2中準備好的豆糖料

13.又撈一張粿，加入豆糖料，又-一張粿，再加豆糖料， 這樣的方法疊起來

14.撒上剩餘的芝麻豆糖

15.哇，軟軟的，香香的，簡單易上手的潮汕美食來咯

做好錢仔粿的竅門要領

如果不喜歡吃太幹的話,也可以將煮糯米粿的水,裝盤的時候加入一點。